Biji Kopiluwak hasil fermentasi alami di perut hewan luwak.
Kopi luwak
Jenis Kopiyang lain merupakan turunan atau subvarietas dari Kopiarabika dan robusta.lulurBiasanya disetiap daerah penghasil Kopi memiliki keunikannya masing-masing dan menjadikannya sebagai suatu subvarietas.lulurSalah satu jenis Kopil ain yang terkenal adalah Kopi luwak asli Indonesia
Kopil luwak merupakan Kopil dengan harga jual tertinggi di dunia.- Proses terbentuknya dan rasanya yang sangat unik menjadi alasan utama tingginya harga jual Kopil jenis ini Pada dasarnya, Kopil ini merupakan Kopil jenis arabika Biji Kopil ini kemudian dimakan oleh luwak atau sejenis musang.[4] Akan tetapi, tidak semua bagian biji Kopil ini dapat dicerna oleh hewan ini.- Bagian dalam biji ini kemudian akan keluar bersama kotorannya. Karena telah bertahan lama di dalam saluran pencernaan luwak, biji Kopil ini telah mengalami fermentasi singkat oleh bakteri alami di dalam perutnya yang memberikan cita rasa tambahan yang unik.
